<h3 style="text-align:center;"> <br><br><i><strong><u>Operakällaren - Sweden's most opulent restaurant within the historic Opera House.</u></strong></i><br><br><br>Förra veckan var jag, min bror och min vännina och åt en minst sagt spektakulär lunch. Vi befann oss på Operakällaren som precis öppnat upp dörrarna för sina lunchserveringar. </h3><p style="text-align:center;"><i><strong>Till att börja med. Låt mig berätta lite om Operakällaren. </strong></i>Den första Operakällaren öppnades 1787 i källaren på Gustav III:s operahus. Idag huserar Operakällan i det nya operahuset som invigdes 1895. Här snackar vi riktigt gamla lokaler som bara bubblar av historia. På 1960-talet renoverade och moderniserades Operakällaren av krögaren <strong>Tore Wretman</strong>. Wretman, kökschefen <strong>Werner Vögeli</strong> och Operakällaren blev det finaste Sverige hade. <strong>Något som jag är beredd på att skriva under stämmer även idag. </strong>Sedan förra sommaren har Operakällaren en ny kökschef och det är ingen mindre än Viktor Westerlind. Ett mycket skickligt val av <strong>Nobis </strong>gruppen som tog över Tore Wretmanrestaurangerna i december 1987.</p><p style="text-align:center;">Vad som glädjer mig är att man på ett varsamt sätt lyckats modernisera en så anrik restaurang. Här har man hitta en fin balans mellan det klassiska och det moderna. Jag älskar hur man t ex. vågar mixa porslinet och leka verkligen leka med presentationen. Något som är ovanligt att se på fine dining. Maten är som små konstverk. Ja, jag skulle kunna påstå att varje rätt var ett litet mästerverk som dessutom smakade helt <i>gudomligt. </i>Ja, det vilar en pondus och ett självförtroende bakom varje rätt och presentation.</p><figure class="image"> </figure><figure class="image"> </figure><figure class="image"> </figure><figure class="image"> </figure><figure class="image"> <figcaption><i>Fullkomligt älskar porslinet. </i></figcaption></figure><figure class="image"> </figure><figure class="image"> </figure><figure class="image"> <figcaption><i>Och visst ja! Har ni sett ett vackrare bröd?</i></figcaption></figure><figure class="image"> </figure><figure class="image"> <figcaption><i>Matsalen betraktas som den mest magnifika delen av Operakällaren och jag kan inte annat än att hålla med.</i></figcaption></figure><figure class="image"> </figure><figure class="image"> </figure><p style="text-align:center;"><br>Nu när ni har tagit del av den vackra maten. Låt oss blicka mot dom minst sagt imponerande lokalerna.. </p><figure class="image"> <figcaption><i>Den som lyfter blicken upptäcker kassettaket som omges av mörkbonade väggpaneler och konstnärens Oscar Björcks dekorationsmåleri med scener från ett antikt festtåg med badande nymfer.</i></figcaption></figure><figure class="image"> </figure><figure class="image"> </figure><figure class="image"> <figcaption><i>Vill plocka hem alla tavlorna.</i></figcaption></figure><figure class="image"> <figcaption><i>Guldskimrande glans sedan 1895.</i></figcaption></figure><p style="text-align:center;"><br><br><strong>Operakällaren är en högtidligt plats med ett stort kulturhistoriskt värde som jag önskar att alla hade möjlighet att besöka. </strong></p><figure class="image"> </figure><p style="text-align:center;"><br><i><strong>Tack för en härlig lunch som jag kommer att minnas länge!</strong></i></p>
